四川雅安開采牛年第一批春茶
遠處丘陵起伏，近處茶林青翠。2月13日上午10時，雨后的雅安市名山區(qū)車嶺鎮(zhèn)悔溝村3組，不時飄來的茶葉清香沁人心脾。
21歲的茶農周夢菲雙手翻飛，采摘茶樹上的嫩芽，“今年春天暖和，大年初二就可以正式采茶了，而以往要等到元宵節(jié)之后。”周夢菲一邊采茶，一邊說著采茶訣竅，“采茶有三不采，下雨不采、正午不采、晚上不采，今天早上是采茶的最好時間?！?/p>
傳承開講“茶課”，茶山上來了小徒弟
周夢菲家三代都是茶農，他3歲隨父母上山采茶，15歲開始學茶藝，主攻蓋碗茶和長嘴壺表演，是國家二級茶藝師。
和他一起在茶園里忙的，還有他的3名七八歲的“弟子”。除了茶農身份，周夢菲還是蒙山派“龍行十八式”茶技非遺傳承人，他還要去名山區(qū)實驗小學、石棉縣美羅小學等學校授課。
“國家對茶藝的傳承和保護都非常重視，但相較于其他技藝，茶藝的傳承人還是少，尤其是年輕人。像我們村，從事茶葉相關工作的同齡人就我一個?！敝軌舴圃诮绦∨笥巡杷嚨耐瑫r，也會帶他們一起體驗采茶、制茶、泡茶、品茶，“茶文化博大精深，需要我們去傳承和弘揚?！?/p>
用手指輕輕掐下嫩芽，小心翼翼地放進小籃子里，8歲的甜甜已跟周夢菲學了3年?！皩ξ襾碚f，這比上其他的興趣班有意思多了?！笔芴鹛鹩绊?，也深深喜歡上茶文化的然然像只小蝴蝶般在茶園里穿梭，“每天下午放學后，我就去師傅那里學習茶藝。不僅沒有耽誤我的功課，反而讓我更能靜下心去學習文化知識?！?/p>
匠心“三炒三揉”，牛年第一鍋茶新鮮出爐
采摘的茶葉，經過3小時晾曬后便可開始制作。當天下午4時許，記者隨周夢菲從他家茶園出發(fā)，驅車半小時來到蒙頂山，將上午采摘的新鮮茶葉交予蒙頂山蔣家制茶第十五代傳人蔣廣勇進行制作，“今天我們做的是甘露，你們今天采摘的一斤多茶葉，大概能出二兩干茶?！?/p>
鍋底燒到滾燙，將茶葉倒入鍋中，雙手在鍋中不斷翻炒，大概1分鐘后關為小火，5分鐘左右茶葉的芳香逐漸蔓延開來?！白霾枳罴杉痹辏ば蚝蜁r間一定要夠，一定要靜下心來。”人到中年的蔣廣勇經驗豐富，用“殺青”和“揉捻”兩道工藝，經過一個半小時的“三炒三揉”，2021年的第一鍋茶新鮮出爐。 蔣廣勇燒了一壺開水，泡上今天新鮮制作的茶葉，“湯色微碧，無脆斷，無脫梗，這是好茶最基本的要求?！?/p>
增收茶旅融合，當?shù)厝罕姵陨稀奥糜物垺?/p>
一縷茶香迎春來，換得幸福好生活。據(jù)了解，截至2020年底，雅安全市茶園面積穩(wěn)定在100萬畝，其中投產茶園面積81.75萬畝；鮮葉收入44.8億元，同比增長8.9%；干毛茶產量10.49萬噸，同比增長3.3%；綜合產值達190億元，同比增長5.56%；茶葉產量全省第一、茶園面積和產值全省第三。茶產業(yè)助農人均增收7000元以上。雨城區(qū)、名山區(qū)和滎經縣3個縣區(qū)被納入四川省重點產茶縣，名山區(qū)和雨城區(qū)被評為“四川茶業(yè)十強縣”，名山區(qū)還被認定為中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)（第四批）。
名山區(qū)還將茶旅融合搞得有聲有色。名山區(qū)文化體育和旅游局相關負責人介紹，在當?shù)匾延?4家成規(guī)模的茶園民宿，另外還有3家茶文化工業(yè)旅游基地。
“民宿建在茶園里，客人可以觀茶海、品香茶，還可以體驗采茶和制茶的過程。”名山區(qū)紅星鎮(zhèn)騎龍村相關負責人詹肇杰告訴記者，該村從2016年開始建設茶園民宿，現(xiàn)在已成為雅安境內規(guī)模最大的民宿聚落之一，每到周末和假期，來自成都和雅安的客人絡繹不絕，僅在2020年就為村集體經濟創(chuàng)收27萬余元。（ 趙張冬 范瑞鳴）
來源：四川日報
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